2023年《Food Chemistry》期刊發布的..研究表明，通過凍干技術制成的天然果蔬粉（藍莓粉、石榴粉中，花青素和多酚類物質）的保留率高達95%，其抗氧化能力甚至超過部分新鮮水果。

實驗數據解讀

藍莓粉的ORAC值（抗氧化能力指數）達9,000μmol TE/g，是新鮮藍莓的3倍；

連續8周每日攝入5g番茄粉的實驗組，皮膚紫外線損傷標記物減少22%（《營養學雜志》數據）；

菠菜粉中的葉酸穩定性優于市售維生素補劑（德國營養研究中心報告）。

行業趨勢
..天然粉制品市場年增長率達11.3%，功能性細分品類增速明顯：

姜黃粉：..需求推動銷量增長；

針葉櫻桃粉：天然維C來源受孕婦群體青睞；

羽衣甘藍粉：成為輕斷食人群的“綠色能量包”。